Veggie Table: Gehäerzte Brokkolipaan mat Basmati-Vollkuarräis (vegan)
In ihrem Blog Veggie Table präsentiert Lydie Philippy dieses Mal ein veganes Hauptgericht mit Brokkoli. Man kann natürlich auch anderes Gemüse verwenden, je nachdem was man gerade zu Hause hat. Natürlich eignet sich jede Paprikasorte zu dieser Gemüsepfanne. Jedoch der Spitzpaprika hat einen süßlichen Geschmack und passt gut zu dem herberen Brokkoli. Als Beilage eignet sich anstatt des Reises auch sehr gut Bulgur, Couscous oder Hirse.
Der Brokkoli ist ein enger Verwandter des Blumenkohls. In der Küche ist er sehr vielseitig verwendbar. Aus heimischem Anbau ist Brokkoli zwischen Juni und Oktober erhältlich, in den anderen Monaten kommt er überwiegend aus Spanien und Italien. Brokkoli gehört nicht nur zu den bekanntesten, sondern auch zu den gesündesten Gemüsesorten. Er hat wenige Kalorien, aber viele gesunde Inhaltsstoffe wie Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und wertvolle Vitamine, kurz Brokkoli ist ein Superfood.
Probieren Sie dieses Gericht oder die anderen Varianten aus und lassen Sie es sich schmecken (Link zum Rezept)
19.01.2024