Veggie Table: Salade d’endives et de betteraves rouges avec vinaigrette à l’aneth et à la moutarde (végétalien)
Cette semaine Lydie Philippy présente une salade d’endives et betteraves rouge.
Les betteraves rouges peuvent être utilisées de différentes manières. Généralement, elles sont cuites au préalable, mais elles sont également délicieuses sous forme de crudités. En outre, les betteraves rouges sont une véritable source de vitamines et de minéraux. Le léger arrière-goût de terre que certains leur reprochent peut être compensé par des fruits, des produits laitiers ou des épices.
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